Als vinvis is schoon gerot, kan Walen los met zijn puzzel

Triemen - Het zondag op Texel aangespoelde karkas van een vinvis ligt op dit moment te rotten in een bak water van vijf bij twee bij 2,30 meter in Triemen. Op een temperatuur van 37 graden Celsius moeten de enzymen van de toegevoegde Biotex hun werk doen: bacteriën laten het overgebleven vlees wegrotten. ,,Als het vlees van de botten is, begint mijn werk eigenlijk pas: het puzzelen met scherfjes en stukjes om de vinvis weer in elkaar te zetten”, zegt preparateur Chris Walen.

Lees verder »